Duración: 30h
Metodología: Online
Idioma: Castellano
Diploma: Sí
Titulación: Título acreditativo emitido por Galejobs da realización do curso
Objetivos
- Controlar os métodos para a conservación e envasado de xénero cru, semielaborado e elaboracións culinarias terminadas, asegurando o seu emprego ou consumo posterior en condicións óptimas- Desenvolver procedementos de supervisión dos procesos, conservación e envasado de xéneros crus, semielaborados e elaboracións culinarias terminadas, controlando os resultados intermedios e finais derivados dos mesmos.
Índice de contenidos
UD1. Sistemas e métodos de conservación
1.1 Definición.
1.2 Operacións e fases precisas.
1.3 Sistemas.
1.4 Equipos asociados.
1.5 Limpeza de equipos de conservación.
UD2. Normas de control na correcta conservación do xénero
2.1.Análise de perigos e puntos de control crítico.
2.2.Operacións precisas para a conservación e presentación comercial de xéneros e produtos culinarios.
2.3.Execución de control de calidade.
2.3.1 As boas prácticas de manufactura.
UD3. Almacenamento e conservación dos xéneros segundo consumo
3.1 Tipos de almacenamento segundo a materia prima ou alimento.
3.2 Recepción e control de mercadorías
3.3 Acondicionamento previo ao almacenaxe.
3.4 Etiquetado dos alimentos: data e nome.
3.5 Normas hixiénico-sanitaria.
3.6 Limpeza de instalacións.
Precio: 169.00 €
Detalle del curso
